{"id":822,"date":"2026-03-18T08:24:49","date_gmt":"2026-03-18T08:24:49","guid":{"rendered":"https:\/\/caffepassaporto.com\/?p=822"},"modified":"2026-03-18T10:38:20","modified_gmt":"2026-03-18T10:38:20","slug":"tajine-marocchino-un-rituale-di-condivisione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caffepassaporto.com\/en\/tajine-marocchino-un-rituale-di-condivisione\/","title":{"rendered":"Tajine marocchino: un rituale di condivisione"},"content":{"rendered":"
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Il Marocco \u00e8 uno di quei paesi a cui tengo particolarmente.<\/p>\n\n

Forse sono i colori della medina,
forse i profumi delle spezie,
o quel modo lento di vivere che ti costringe, quasi, a fermarti tra un t\u00e8 alla menta e l’altro.<\/p>\n\n

Cammini tra bancarelle della medina piene di datteri, oli profumati e creme all\u2019argan, dolci di piccole dimensioni che ricordano vagamente la Francia\u2026
e finisci per assaggiare tutto.<\/p>\n\n

Ma c\u2019\u00e8 un piatto che pi\u00f9 di tutti mi \u00e8 rimasto dentro.<\/p>\n\n

Il tajine marocchino.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Cos\u2019\u00e8 il tajine marocchino<\/h2>\n

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Tecnicamente, il tajine \u00e8 una pentola di terracotta con un coperchio conico.<\/p>\n

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Ed \u00e8 proprio da l\u00ec che prende il nome il piatto.<\/p>\n

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All\u2019interno, la carne e gli ingredienti cuociono lentamente, trattenendo i profumi e i succhi, fino a diventare morbidi, intensi, quasi avvolgenti.<\/p>\n

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\u00c8 una cottura lenta, senza fretta.<\/p>\n

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I sapori del tajine marocchino<\/h2>\n

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Ne esistono tante varianti, ognuna con una sua identit\u00e0:<\/p>\n

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